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酸味をとる。


夏野菜を見るついつい写真を撮りたくなってしまうのです。

ブリッと元気がみなぎっている感じ、これで無農薬栽培なのだからなおさらです。



こちらはお通しです。

お浸しにして土佐酢ジュレがかかっています。




7月18日・本日のおすすめです


鱧の湯引きに、キンッと冷えた夏酒が抜群に合います。

千禽・阿部勘・スパークリング・いいですね。

特に千禽の酸味と梅肉が超超抜群です。


以前、春は苦みを取れなんて書きましたが、

夏は酸味を取れ!らしいです。


トマトの酸味・酢のものの酸味・梅肉の酸味・柑橘類

そして日本酒の酸味。

ええですよね、、。

ええですよー、、。





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