はじめまして割烹cobと申します。

割烹と聞いて少し身構えませんか?

私たちでも少し身構えます。

cobが掲げる割烹とは、和食そのもののこと。割烹からイメージするクオリティはそのままに、

もっとカジュアルに和食を楽しんで頂きたい。そんな想いからお店を作りました。

私たちのこだわりの1つは塩おでん。

食材そのものの味を大切に、醤油を使わず、出汁と塩のみで調味し、具材に合わせて味噌やソースを乗せて、優しい味の重なりを感じて頂けます。

楽しい食事には、人、流れる音、温度や雰囲気などの空間も欠かせません。

cobが作る和食と、私たちとお客様で創り出す空間で、毎日の当たり前にある食事をちょっとだけ特別なものに。

お逢いできる日を心待ちにしております。